HISTOIRE GENERALE
Bien que des habitations préhistoriques ont été retrouvées dans la région de la Cappadoce, il n'est pas possible de savoir les rapports avec les villes souterraines, bien que les habitants de cette époque avaient déjà commencé à creuser la roche pour se protéger. Les reliefs et les inscriptions sur la Pierre sont assez fréquents à l'âge du bronze. Les Hittites avaient déjà commencé à creuser des passages sous terrains.
Les Hittites utilisaient le tunnel de ces villes pour piéger l'ennemi et le surprendre par l'arrière. Ces habitations avaient d'abord été construite dans un but militaire. Bien que la région n'ait pas été trop influencée par les hittites, partout il est possible de trouver des restes hittites. 
Les Hittites avaient également creusé la roche de tuf pour construire des habitations. Les inscriptions, le prouvant ont été retrouvés à Topada (Agilli) et Sivas près des villes souterraines. Des sépultures de la période romaine ont été retrouvées aux alentours de Nevsehir et incite à penser que ceux-ci ont vécu comme les Hittites sur un grand territoire. Dans les villes souterraines, on a retrouvé des chambres mortuaire dont les murs étaient creusés de niche composée d'une sorte de sofa en pierre. Ça prouve également que les romains ont participé à la réalisation de ces villes.
Une grande partie des objets et autres trouvés dans les villes souterraines appartiennent pour la plupart au Vème et Xème siècles donc de la période byzantine. Ces cachettes souterraines étaient utilisées de plus en plus pour des raisons de religion. A l'époque byzantine soit au VIIème siècle, les invasions Arabes et Sassanides ayant augmentés, les chrétiens devaient se retirer très souvent dans les villes et fermer les pierres coulissantes. Les ennemis connaissant la grandeur du danger en essayant de pénétrer dans ces villes, ils essayaient plutôt d'empoisonner l'eau et de faire ainsi sortir les occupants.
KAYMAKLI
Elle se trouve à 20 K m de Nevþehir, sur la route Nevsehir-Nigde. Ouverte au public en 1964, elle est située juste en dessous de la citadelle Kaymaklý d'où vient son nom. De l'ancien nom du village de Kaymaklý, les villageois avaient construit leurs maisons juste tout près de l'entrée du tunnel menant à la ville souterraine. Les villageois utilisent encore certaines pièces comme dépôt et étable. La ville souterraine de Kaymaklý est de plan et construction différente de la ville souterraine de Derinkuyu. Les passages souterrains étaient très bas. Seulement quatre étages ont été mis à jour et les pièces sont concentrées près des bouches d'aérations. Au premier étage se trouvent les étables. Par une entrée pouvant être fermée par une pierre coulissante, on passe à la gauche de l'étable à l'église. Sur la gauche du corridor, des pièces pour la vie journalière avaient été aménagées. L'église du deuxième étage est composée d'une nef et de deux absides. Devant l'abside, la pierre servant pour les baptêmes et des plate- formes utilisées comme sièges. À côté de l'église se trouve un cimetière ce qui incite à penser que les sépultures appartiendraient à des personnage attacher à l'église. Des pièces pour s'asseoir ont été retrouvées dans ce même étage. Le troisième étage, des celliers, des cuisines et des pièces où l'on fabriquait le vin ont été découverts. À cette étage trouver la pierre anthracite est assez intéressante. D'après les dernières études, le cuivre à été employé pour broyer. Comme cette pierre n'a pu être apportée de l'extérieur, on pense que lors de la construction, les habitants avaient choisi de la modeler pour l'utiliser. 57 trous de 10 cm de diamètre ont été creusés dans cette pierre. On broyait avec une sorte de tasse en cuivre. Système déjà utilisé à la période préhistorique. 
Le cuivre provenait d'une mine située entre Aksaray et Nevþehir (C'est le peuple de Aþýklý, l'une des plus vieilles tribus de la région de la Cappadoce qui ont été les premiers à utiliser le cuivre). Au quatrième étage, un nombre important de cave où l'on fabriquait le vin et de jarres entreposées montre que le peuple de cette ville souterraine avait une économie stable. Bien que l'on ait mis à jour seulement quatre étages, c'est l'une des plus grandes villes souterraines de la région. Si il faut prendre en compte le nombre de dépôt, il est certain que cette ville était très peuplée.
DERINKUYU
Derinkuyu se trouve à 30 K m de Nevþehir sur la route de Nevþehir-Niðde. La profondeur de cette ville est de plus ou moins 85 mètres. Derinkuyu possède tout ce dont une ville souterraine conçoit; étable, dépôt, cellier, réfectoire, église et cave où l'on pressait du raisin.
De plus au deuxième étage, il y avait une école pour les missionnaires. Cette école assez grande avait une voûte en berceau sur son plafond, style très rare dans les villes souterraines. à gauche du salon, les ateliers de travail on été conçus. Après le troisième et le quatrième étage, on descend par des escaliers pour arriver à l'église et sa voûte en berceau. La cheminée d'aération qui est de 55 mètre de long était aussi utilisée pour arriver au puit. Certains puits n'avait aucun rapport avec l'extérieur pour éviter que les ennemis empoissonnent l'eau. Ouverte en 1965 au public, seulement 10% sont visitables.